Gwendoline, une cliente fidèle et excellente cuisinière, nous a fait part d’une de ses recettes fétiches : l’aubergine-pizza.
Le génie de cette recette tient d’abord dans la prouesse marketing de l’appeler « pizza » alors que ce plat est entièrement constitué de légumes et d’un peu de fromage.
Albert Camus disait : « Mal nommer les choses, c’est ajouter au malheur du monde », ce à quoi nous ajoutons « Bien nommer un plat, c’est ouvrir l’appétit des enfants ».
Chez nous, cette recette fait un triomphe. Elle a été préparée 3 fois en quelques jours.
Ingrédients :
- Des aubergines
- Du coulis de tomate si vous avez (ce n’est pas indispensable mais ça ajoute au côté pizza)
- Des légumes au choix que vous découperez finement avant : poivrons colorés, tomates fraîches, oignons doux…
- Du fromage : nous avons utilisé emmental râpé et fromage de chèvre mais ce sera évidemment très bien avec de la mozzarella.
Coupez des tranches d’aubergines d’environ 1cm d’épaisseur, badigeonnez-les avec de l’huile et mettez-les à cuire au four sur une plaque ou une grille (chez nous c’est les deux car on en fait cuire plein d’un coup pour manger froides celles qui restent).
Faites-les cuire environ 15 minutes à 180°
Sortez les aubergines et garnissez-les selon votre choix dans l’ordre : coulis de tomates, emmental, légumes et un petit bout de fromage de chèvre par-ci par-là.
Remettez à cuire à la même température environ 10/15 minutes.
Un peu de sel peut être nécessaire.
Et hop, c’est prêt.
Vous pouvez bien sûr adapter la recette selon ce dont vous disposez : des herbes pour parfumer, des olives….