Il est excellent pour relever tous vos plats de printemps ! C’est une jeune pousse d’ail récoltée avant sa maturité qui ressemble à un petit poireau. Son goût est doux et parfumé. Vous pouvez l’utiliser généreusement sans crainte, l’ail frais est réputé très digeste. Vous le trouverez chez nous en petite botte de 4 tiges environ.
Tout se mange, le bulbe mais aussi toute la tige. Vous pouvez l’utiliser ciselé comme un condiment dans toutes vos recettes :
– Cru : ses arômes doux relèveront une salade ou un plat chaud juste avant de le servir,
– Cuit : il apportera un goût aillé très délicat avec du riz, des pâtes, des épinards poêlés…
Notre conseil : Goûtez-le avec des œufs (omelette, œufs brouillés…), c’est excellent !