Description
La culture de cette variété d’oignon, typique du Roussillon, remonterait au moins au XIXe siècle (c’est pas si vieux, mais c’est pas déjà pas mal).
Cet oignon est rouge et plat (de rien pour le scoop).
Il se consomme frais, c’est-à-dire qu’il ne conserve pas longtemps, contrairement à d’autres variétés d’oignons que l’on peut faire sécher et conserver plusieurs mois.
Sa chair est blanche, douce, sucrée et parfumée.
Il se consomme cru ou cuit.
De nombreuses recettes le décline en tarte, seul ou avec du fromage de chèvre.
