Description
C’est un légume ancien, que l’on redécouvre et c’est tant mieux car il est très bon ! Et pour ceux qui seraient inquiets, ce n’est pas du topinambour, donc pas d’atroces douleurs abdominales à prévoir dans les heures suivant sa consommation 🙂
Ce légume est né d’un croisement entre chou et navet.
Il peut être consommé cru (en vinaigrette, en bâtonnets à l’apéro…) ou cuit (purée, gratin, potage, frites…).
Notre recette préférée : On le fait cuire en soupe pas trop moulinée avec beaucoup d’oignons (que l’on fait revenir avant de mettre l’eau) et du poivre.
